为什么酸面团对您有好处？

我经常被问到，酸面包是否真的对我们有益？ 快速反应/商业酵母制成的面包。

如果您正在吃真正的酸面包，那么是的，我认为可以说酸面包对您有益，因为长期，缓慢的发酵以及由此导致的面粉在许多水平上都被乳酸菌转化和野生酵母。

酵母面包的发酵要快得多，因此不会’具有相同的好处。长时间缓慢的发酵使面包 酸面团面包更有营养，因为身体可以接触和使用更多的 纤维, 面包中包含的维生素和矿物质。 这种发酵还减少了 麸质 负载，使酸面团更容易消化，并且增加 抗性淀粉， 哪个行 控制血糖.

什么时候 自己做面团面包 或从信誉良好的面团面包店购买，面包中没有防腐剂或乳化剂，您可以确保其中包含更好的成分–最好是有机的，本地的和更可持续的。重要的是要 确保您购买的是真正的面团，而不是带有香料的快速发酵面包。一条发面面包对您有多好，然后取决于几个因素，包括它是否由 白面粉 或者 全麦面粉， 或者 面包吃什么。越来越多 多样性 烘焙原料中的维生素也会影响面包的营养。重要的是要注意每个人’面包的身体不同，所以某些类型的面包比其他人更适合某些人–这就是为什么我们推荐 如果您认为需要帮助寻找对您有益的面包食谱，可以与我们进一步学习.

此外， 制作面团的活动 是放松和专心的，可以带来更好的身心健康。我们将此作为我们的一部分 七项核心原则 在 酵母俱乐部 和 酵母学校，它们共同滋养您的肠胃，身心。我们的七个核心原则是：

• 增加纤维
• 增加多样性
• 发酵
• 增加抗氧化剂含量
• 增加烘焙中的益生菌
• 减少精制糖
• 改变生活方式以支持整个身体

我们在学校和俱乐部的目标是开发并烘烤我们可能能做的最健康的面团面包。希望您喜欢加入我们的旅程。

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